گوشتین خزر

صنایع غذایی کباب جوجه کباب کباب تندری جوجه کباب زعفرانی کباب ترش بال مرغگوشتین خزر محصولات رستورانی

Food

Kebab

آموزش آشپزی / کباب دوش و سبزیجات

مواد برای سس
روغن زیتون
⅓ پیمانه
سس سویا
⅓ پیمانه
سرکه
3 قاشق سوپخوری
عسل
¼ پیمانه
سیر ریز خرد شده
2 حبه
زنجفیل تازه
1 قاشق سوپخوری
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
به میزان دلخواه
مواد لازم برای کباب
گوشت گوساله 700 گرم
فلفل دلمه ای بزرگ1 عدد
پیاز قرمز متوسط 1 یا 2 عدد
قارچ 300 گرم
سیخ چوبی یا فلزی حدود 20 عدد
کباب دوش و سبزیجات
۱گوشت دوش گوساله را به قطعات درشت مربعی خرد می‌کنیم.
۲مواد لازم برای مزه دار کردن گوشت
۳روغن زیتون، سس سویا، سرکه، عسل، سیر و زنجفیل تازه را در کاسه‌ای مخلوط نموده و گوشت را به آن‌ها اضافه می‌کنیم.
۴روی آن را پوشانده و حداقل برای 30 دقیقه و ترجیحاً برای چند ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.
۵اگر از سیخ چوبی استفاده می‌کنید قبل از کباب کردن گوشت، سیخ‌ها را برای حداقل 30 دقیقه در آب فرو کنید
۶این کار از سوختن کامل آن‌ها روی کباب پز جلوگیری می‌کند.
۷سبزیجات را مثل قطعات گوشت درشت خرد می‌کنیم
۸مراقب هستیم که موقع فرو کردن سبزیجات و گوشت در سیخ دوبل (دوطرفه)، دست خود را سوراخ نکنیم
۹روشی ایمن برای انجام این کار به این صورت است که تکه‌ای را که می‌خواهیم به سیخ بکشیم، روی تخته گوشت قرار داده و سپس سیخ‌ها را درون آن فرو کنیم
۱۰استفاده از سیخ دوبل به چرخاندن کباب‌ها روی کباب پز کمک می‌کند
۱۱اگر کمی فضا بین تکه‌های گوشت و سبزیجات باقی بگذاریم، بهتر کباب می‌شوند.
۱۲بعد از سیخ کردن، با قلم مو باقیمانده موادی را که گوشت را در آن خوابانده‌ایم، روی کباب‌ها می‌مالیم.
۱۳کباب پز خود را روی حرارت زیاد و مستقیم تنظیم می‌نماییم
۱۴بسته به اینکه کباب پزمان چقدر داغ شده و می‌خواهیم گوشت چقدر بپزد، برای 8 تا 10 دقیقه آن‌ها را کباب می‌کنیم
۱۵گهگاهی نیز آن‌ها را می‌چرخانیم. قبل از سرو اجازه می‌دهیم کباب‌ها 5 دقیقه استراحت کنند.

23 سال پیش فروشگاهی به نام پروتئینی تهران واقع در خیابان مطهری افتتاح گردید. با لطف خداوند و فعالیت های خستگی نا پذیر مدیران پروتئینی تهران ، شرکت مهراس گیل پاک در سال 1387 شروع به فعالیت در زمینه پخش و توزیع کالاهای پروتئینی نمود. و به لطف پروردگار در حال حاضر با 200نفر نیروی انسانی و تعداد بیش از 30 خودرو کامیونت ایسوزو و نیسان و همچنین با استفاده از تکنولوژی های روز و مدرن در جهت خدمت رسانی بهتر به مشتریان گرامی گام بر می دارد. آنچه توانسته ایم لطف خدا بوده است ...